12 червня. Міжнародний день фалафелю

Що ж таке фалафель? Це смажена у фритюрі кулька, яку готують з бобових і приправляють прянощами. Фалафель широко відомий у всьому світі, але найбільше його полюбляють на Близькому сході. Там фалафель їдять у неймовірних кількостях. Фалафель чудово смакує у поєднанні з пітою, овочами та соусом.

Слово дня: “БІБ, БОБИ" -  однорічна городня рослина, що має в стручках поживні плоди.

Садівник із задоволенням збирав сочні зелені боби зі своєї органічної грядки.

The word of the day: chickpea (noun)/ˈtʃɪk.piː/

Meaning: a hard, pale brown, round bean that can be cooked and eaten, commonly used as the main ingredient in falafel.

Example:Falafel is traditionally made using ground chickpeas, giving the dish its unique taste and texture.

Your MINI-TASK is to watch Jamie Oliver cooking falafels and complete the gaps in the recipe with the words from the video.

1. Drain the _______________(1) and put them into a food processor.
2. Finely grate in the lemon zest, then add a pinch of sea salt and black pepper, the _________(2), allspice, flour and coriander stalks (reserving the leaves for the Coriander & lemon yoghurt, or tasty cooking another day). _________(3) until smooth, scraping down the sides of the processor if needed.
3. Scrape out the mixture and use clean, wet hands to quickly divide and _______________(4) it into 16 patties.
4. Drizzle 2 tablespoons of olive oil into a large _______________(5) frying pan on a medium heat. Carefully lay in the falafels and cook for 6 minutes, or until golden and crisp, turning halfway.
4. Warm the _______________(6) in the oven or toast them directly over the flame of a gas hob, using tongs to turn them over.
5. _______________(7) the falafels into warm pitta breads with your favourite toppings, then pick over the mint leaves, to serve.